Гигиенические требования к летним оздоровительным учреждениям

Жиры — продукты животного и растительного происхождения, но наиболее полноценными, особенно для детей, являются жиры молока и молочных продуктов. Большую ценность представляют растительные нерафинированные масла, приготовленные холодным прессованием из незначительно подсушенных семян и используемые в питании в натуральном виде (для салатов, винегретов и пр.).  Углеводы — хлеб, хлебопродукты, крупяные изделия, сахар, овощи, фрукты, ягоды. За счет…

Витамин А (ретинола) — молоко, молочнокислые продукты: творог, сыр, сметана, сливки, топленое и сливочное масло, летнее куриное яйцо; особенно много его в жире печени различных рыб (налим, севрюга, треска, морской окунь, палтус и др.), икре. Каротин содержится в растительных продуктах (морковь, щавель, зеленый лук, петрушка, салат, крапива и др., урюк, абрикосы, помидоры).  Витамин B1 (тиамина)…

Избыточное употребление в питании витаминов A, D, С небезразлично для организма детей и подростков, однако в условиях севера норма витаминов А и С должна быть увеличена на 30 — 50%, витамина D — на 50%.  В обычных условиях, при разнообразном смешанном питании с достаточным ассортиментом и количеством продуктов животного и растительного происхождения, потребности организма детей и…

Витаминизация блюд должна проводиться медицинской сестрой или диетсестрой (в больницах), старшей или групповой медицинской сестрой — в детских учреждениях (в пищеблоке или непосредственно в групповой перед раздачей пищи).  Подогрев витаминизированных блюд не допускается (кроме киселя — аскорбиновую кислоту в данном случае вводят в жидкость, в которой размешивают картофельную муку).  Для витаминизации блюд аскорбиновую кислоту размешивают…

Санитарно-эпидемиологическая станция обязана осуществлять не реже одного раза в квартал контроль данных записей и выборочной лабораторный контроль качества витаминизированных блюд в каждом из детских учреждений, где проводится С-витаминизация питания (Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за витаминизацией пищевых продуктов и готовой пищи, за витаминным качеством рационов питания, утвержденная Главной государственной санитарной инспекцией СССР 30…

Питание детей в детских учреждениях должно быть дифференцированным для отдельных возрастных групп в соответствии с приводимыми нормами питания детей.  Нормы питания воспитанников дошкольных детских домов общего типа Наименование продукта Количество на одного ребенка в сутки (в г) Хлеб пшеничный 130 Хлеб ржаной 120 Мука пшеничная 20 Крахмал 5 Бобовые, крупа и макаронные изделия 50 Картофель 250…

Санаторные школы-интернаты организуются для детей и подростков школьного возраста с малыми и затихающими формами туберкулеза и могут быть открыты только по согласованию с местными органами санитарного надзора по типу однокомплектных восьмилетних или средних общеобразовательных школ-интернатов с производственным обучением.  В восьмилетней однокомплектной школе-интернате число мест не должно быть более 200, а в средней — более 275…

В соответствии с методическими указаниями, разработанными Государственным научно-исследовательским педиатрическим институтом и утвержденными Министерством здравоохранения РСФСР (1957), в школах-интернатах должно быть организовано четырехразовое питание соответственно суточным нормам продуктов.  Нормы продуктов питания в школах-интернатах (в граммах) на одного ребенка Наименование продукта Для детей в возрасте 7 — 11 лет Для детей в возрасте 11 — 14 лет Хлеб пшеничный…

В помещениях с естественным освещением в целях обеспечения проветривания должны быть оконные переплеты с открывающимися створками, фрамугами или форточками.  Ориентация окон зданий и сооружений пионерского лагеря должна соответствовать требованиям, предъявляемым к ориентации помещений учреждений отдыха.  Помещения пионерского лагеря должны иметь непосредственное естественное освещение.  Освещение вторым светом или отсутствие естественного освещения допускается в помещениях гардеробных, уборных,…

Пионерские лагеря должны быть оборудованы хозяйственно-питьевым водопроводом независимо от их вместимости и типа.  Горячее водоснабжение должно быть в столовых, централизованной кухне, изоляторе, медпункте, прачечной, постирочной и гигиенической душевой.  На территории пионерского лагеря должно быть предусмотрено противопожарное водоснабжение с возможностью подачи воды к месту пожара из гидрантов противопожарной хозяйственной водопроводной сети или из естественных и искусственных водоемов…