Влияния белка рациона на канцерогенез
При изучении влияния белка рациона на канцерогенез, вызванный афлатоксином, был применен метод парного кормления контрольных и опытных крыс, в рацион которых включали 5 или 20% казеина. При введении 100 мкг (10 раз) афлатоксина и нормальном содержании белка в рационе у 5 из 10 крыс в печени появились предраковые изменения, а у 3 опухоли не возникли.
Из 10 крыс, получавших низкобелковую диету, 5 погибли, а у оставшихся опухолей не обнаружили.
Другие группы крыс получали 5 — 10 мкг афлатоксина ежедневно в течение 10 дней. При нормальном содержании белка все 30 крыс остались живы, у 11 развились гепатомы, у 15 — предраковые изменения в печени и у 4 — опухоли иной локализации. При дефиците белка в диете у 12 крыс опухолей не обнаружили, а у одной возникла карцинома почки (Madhavan, Copalan, 1968).
Иные результаты были полученьгпри скармливании в течение 6 — 10 месяцев ДАБ (0,05% рациона) крысам Вистар — Иманихи (девятое поколение) (Sakamoto, Karakita, 1967). В группе животных, получавших 26% белка, обнаруживали гиперплазию печеночных клеток, но опухолей не отмечали. При кормлении диетой, содержащей 13% белка, у 95% животных через 8 месяцев развились гепатомы.
Удаление селезенки в сочетании с малобелковой диетой ускоряло развитие опухолей.
Таким образом, ограничение белка в диете приводило к торможению индуцирования некоторых типов опухолей, вызванных канцерогенами.
Показано также, что лишение животных белка в большинстве случаев замедляет скорость роста перевитых опухолей. Вместе с тем известны случаи, когда белковый дефицит не влиял на эффективность действия канцерогенов. Кроме того, многочисленные исследования показали, что даже у животных при острой белковой недостаточности новообразования могут прививаться и расти.
Одним из следствий уменьшения белка в пище может быть возникающая калорийная недостаточность, роль которой была ранее рассмотрена. Обстоятельные исследования Росса и Браса (Ross, Bras, 1973) показали, что соотношение между белком и калорийностью диеты при свободном кормлении и ограничении калорийности влияет на образование спонтанных опухолей крыс.
Это влияние зависит от того, в каком органе развивается опухоль, от ее типа и степени злокачественности. В связи с ограниченным числом исследований трудно сказать, справедливы ли допущения Росса и Браса применительно к химическому канцерогенезу.
При изучении влияния белка в составе изокалорийных рационов на процесс канцерогенеза было установлено, что важную роль может играть его качественный состав. При постановке опытов с неполноценным белком трудно создать адекватный контроль.
Дополняя контрольную диету недостающими аминокислотами, мы не создаем сбалансированного адекватного белка. Кроме того, мало изучено влияние отдельных аминокислот на процесс канцерогенеза. Недостаточное количество исследований затрудняет расшифровку механизма влияния белковой недостаточности на канцерогенез.
Тем не менее можно считать, что один из путей такого влияния связан с изменением активности ферментов, превращающих канцерогены.
«Питание, канцерогены и рак»,
Б.Л. Рубенчик
Читайте далее:
