Определение титра раствора перманганата калия в продуктах иодатным методом

23.09.2010г.

Аскорбиновую кислоту в окрашенных растворах определяют с помощью податного метода. 

Принцип метода

При титровании аскорбиновой кислоты в кислой среде иодатом калия KIO3 в присутствии избытка иодида калия KI и раствора крахмала из иодида калия выделяется свободный иод, который в присутствии аскорбиновой кислоты восстанавливается в иодистый водород, а аскорбиновая кислота окисляется в дегидроаскорбиновую кислоту. 

Оборудование

  1. Микробюретка вместимостью 2 cм3.
  2. Колбы мерные и конические вместимостью 100 см3.
  3. Капельница.
  4. Часы на 10 мин. 
  5. Воронки.

Реактивы

  1. Иодат калия — 0,001 н. раствор (1 см3 соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты): 3,567 г х. ч. KIO3 растворяют в 1 дм3 дистиллированной воды (1 см3 раствора соответствует 8,8 мг аскорбиновой кислоты); из этого раствора путем разведения в 100 раз готовят 0,001 и раствор. 
  2. Хлороводородная кислота — 2% раствор. 
  3. Иодид калия — 1 % раствор. 
  4. Крахмал — 0,5% раствор. 

«Руководство к практическим занятиям по методам
санитарно-гигиенических исследований», Л.Г.Подунова





Читайте далее: