Работники пищевых предприятий и производств не допускаются к работе или подлежат временному отстранению от работы, если у них обнаружены следующие заболевания или бактерионосительство:
- брюшной тиф, паратиф, сальмонеллез, дизентерия острая и хроническая, вирусный гепатит, полиомиелит и другие инфекционные заболевания, а также гименолепидоз и энтеробиоз;
- сифилис в заразном периоде;
- гонорея острая;
- проказа;
- заразные кожные заболевания: чесотка, стригущий лишай, парша;
- гнойничковые заболевания кожи;
- активные формы туберкулеза легких;
- работники, оказавшиеся временными носителями возбудителей кишечных инфекций, не допускаются к работе в течение сроков, предусмотренных специальной инструкцией; хронические носители возбудителей брюшного тифа, паратифов, дизентерии и сальмонелл переводятся на другую работу, не связанную с пищевыми продуктами;
- лица, у которых в семье или квартире, где они проживают, имеются больные острозаразными заболеваниями (брюшной тиф, паратиф, дизентерия, инфекционный гепатит, дифтерия, полиомиелит и т. д.), не допускаются к работе до госпитализации больного, проведения специальных противоэпидемических мероприятий и предъявления соответствующей справки санитарно-эпидемиологической станции.
«Справочник помощника санитарного врача
и помощника эпидемиолога»,
под ред. члена-корреспондента АМН СССР
проф. Н.Н.Литвинова