Выбор места для размещения продуктовых палаток, киосков, автофургонов и других мелкорозничных предприятий, а также баз для хранения пищевых продуктов, тележек и лотков производится по согласованию с местными органами санитарного надзора.
Палатки, киоски и другие предприятия торговли пищевыми продуктами должны располагаться на определенном расстоянии от предприятий, которые служат источником загрязнения воздуха и почвы.
Расстояние устанавливается в соответствии с «Санитарными нормами проектирования промышленных предприятий» СН 245-63.
В зависимости от степени производственных вредностей предприятий величина разрывов от них до места размещения продуктовых палаток, киосков и других установлена в 50, 100, 300 м и больше. Палатки, киоски должны располагаться на расстоянии не менее 25 м от канализованных уборных, мусорных ящиков; от неканализованных уборных, выгребных ям — не менее 50 м.
Строительство палаток, киосков должно производиться по типовым проектам, согласованным с органами Государственного санитарного надзора Министерства здравоохранения СССР или по индивидуальным проектам, согласованным с местными органами санитарного надзора.
При контроле за санитарным состоянием палаток, киосков, расположенных на улицах, рынках и в других общественных местах, в основном следует проверять выполнение требований, которые являются общими для всех пищевых объектов (соблюдение правил личной гигиены, мероприятия по борьбе с мухами, правильное хранение продуктов, чистота торгового инвентаря, доброкачественность пищевых продуктов и т. д.).
Необходимо также руководствоваться «Санитарными правилами для торговли пищевыми продуктами в мелкорозничных предприятиях», утвержденными Главной государственной санитарной инспекцией СССР 6 мая 1954 г. № 158-54.
«Справочник помощника санитарного врача
и помощника эпидемиолога»,
под ред. члена-корреспондента АМН СССР
проф. Н.Н.Литвинова