Автоматы для продажи растительного масла, устанавливаемые в магазинах, раз в неделю нужно промывать 1% раствором кальцинированной соды до полного удаления осадка из трубопроводов, дозатора и резервуара. После этого промывают горячей водой (55 — 60°) и просушивают.
Автоматы для продажи молока стаканами ежедневно подвергают санитарной обработке:
- всю систему промывают холодной водопроводной водой под давлением магистрали в течение 1,5 — 2 минут;
- промывают горячим 0,5% содовым раствором (35 — 40°) в течение 2 — 3 минут; содовый раствор предварительно профильтровывают через марлю во избежание засора автомата крупными нерастворимыми частицами;
- дезинфицируют 0,2% раствором хлорной извести, нагретым до 40 — 50°, в течение 2 — 3 минут;
- промывают горячей водой (80°).
Раствор 0,5% кальцинированной соды готовят из расчета 50 г кальцинированной соды на ведро (10 л) воды при температуре 50°.
Все детали и узлы автоматов, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из нержавеющей стали.
При осуществлении планового санитарного контроля за торговыми автоматами (не реже одного раза в месяц) помощники санитарных врачей должны производить выборочный забор проб для лабораторного исследования пищевых продуктов и напитков, реализуемых через автоматы, смывов с оборудования, посуды и рук обслуживающего персонала.
«Справочник помощника санитарного врача
и помощника эпидемиолога»,
под ред. члена-корреспондента АМН СССР
проф. Н.Н.Литвинова