Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), объявила, что нормы потребления поваренной слои для человека в сутки не должно превышать 2000 мг, но кроме того, каждый человек должен в сутки употреблять не менее 3500 мг калия.
Этот микроэлемент, крайне необходим организму человека, так как он улучшает работу сердечной мышцы, мозговых клеток и других органов. Особенно важно то, что калий, в отличие от натрия, выводит воду из организма, а не накапливает как натрий, поэтому при нормальном содержании калия в организме человека, у него отсутствуют отеки и другие патологические явления.
Человек должен знать, что кроме той соли, которую он сам добавляет в продукты питания, при их приготовлении, существуют такие обогащенные поваренной солью продукты, как бекон, различные колбасы, сыры и другие, которые способствуют увеличению количеству потребляемой соли для человека.
Поэтому следует употреблять в пищу, такие продукты, как финики, папайя, бананы, капуста, шпинат, орехи, горох и бобовые, которые богаты калием.
Продукты, содержащие много соли могут вызывать гипертонию, рак желудка, инсульт головного мозга, инфаркт миокарда сердца и другие заболевания.
ВОЗ выпустило специальные инструкции по употреблению соли детям до двух лет и старше.