Механизмы действия канцерогенов, загрязняющих пищевые продукты

Усиление метаболизма канцерогенов может привести к повышению их бластомогенной активности, токсического действия или к ускорению распада и обезвреживанию. Значительное количество исследований показывает, что между способностью химических соединений индуцировать ферменты и их канцерогенной активностью прямой зависимости не существует (Соппеу, 1965; Gelboin, 1971; Белицкий, 1969). Так, Аркос и соавторы (Arcos е. а., 1961) попытались индуцировать в печени…

Для проявления бластомогенности необходима определенная сбалансированность процессов, ведущих к детоксикации и к образованию токсических и канцерогенных метаболитов. В противном случае избыточное образование, например, токсичных продуктов может вызвать раннюю гибель животных, а усиленный распад — привести к быстрому устранению из организма и токсичных, и канцерогенных производных, и тогда биологический эффект не проявится.  Многоцелевые оксидазы микросом лишены…