Справочник помощника санитарного врача и помощника эпидемиолога

Меню составляют на неделю или декаду, вначале — на обед, затем — на остальные виды питания.  На завтрак и обед следует предусматривать мясные, рыбные, яичные, бобовые блюда, на ужин — молочные, крупяные и овощные блюда, на полдник — молоко, молочнокислые продукты, ягоды, фрукты, сладости, печенье.  Нормы питания детей в пионерских и оздоровительных лагерях (в граммах)…

Активность радиоактивного изотопа — мера количества радиоактивного изотопа, выражаемая числом распадов ядер атомов в единицу времени.  Кюри — единица измерения активности. Кюри-активность препарата данного изотопа, в котором в 1 секунду происходит 3,700 X 1010 актов распада. Обозначается «кюри» или «С». Производное от кюри — милликюри (1 мкюри = 10—3 кюри), микрокюри (1 мккюри = 10—6…

Нормы суточного рациона питания учащихся профессионально-технических училищ, школ ФЗУ и техникумов Министерства культуры СССР (в граммах на одного человека в день) в соответствии с приказом по Министерству торговли СССР М 198 от 3 октября 1953 г.  Наименование продукта Для учащихся, обучающихся по профессиям рабочих, занятых Для учащихся спецучилищ Для учащихся прочих училищ и техникумов в горячих…

Для обеспечения полноценного питания рекомендуется следующий ассортимент (в процентах в общесуточной норме).  Овощи: капуста белокачанная — 22, капуста цветная — 4, капуста прочая — 3, помидоры — 18, морковь — 16, огурцы — 8, свекла — 5, лук — 6, репа и брюква — 3, баклажаны и кабачки — 2, редис и редька — 1,…

В питании детей и подростков разрешается употреблять только свежие пищевые продукты высшего качества.  Готовая пища должна быть свежеприготовленной, пройти необходимую кулинарную и тепловую обработку. Запрещается смешивать готовую пищу с остатками от предыдущего питания.  При изготовлении готовых блюд из вареного мяса (макароны по-флотски, блинчики с мясом и др.) измельчение мяса должно производиться на специальной мясорубке для…

Обследование состояния питания проводится статистическим методом — путем теоретического подсчета химического состава и питательной ценности рациона питания по данным меню-раскладок и химическим методом, при котором лабораторным путем устанавливается химический состав всего дневного рациона питания или отдельных видов его.  При этом следует обследовать не менее 2 — 3 однотипных учреждений с одинаковыми ассигнованиями на питание.  Продолжительность обследования…

Для подсчета следует пользоваться «Таблицами химического состава и питательной ценности пищевых продуктов» под редакцией проф. Ф. Э. Будагяна, 1961 г.; главы: «Содержание белков, жиров, углеводов в усвояемых количествах съедобной части пищевых продуктов, продуктов, не освобожденных от отходов (в граммах) и калорийность (в килокалориях)», стр. 191 — 401, «Содержание минеральных элементов в съедобной части пищевых продуктов…

Основным документом в области радиационной гигиены, которым руководствуются работники санитарной службы, являются «Санитарные правила работы с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений» № 333-60, утвержденные Главным государственным санитарным инспектором СССР и Председателем Государственного комитета Совета Министров СССР по использованию атомной энергии в 1960 г.  Указанные правила распространяются на лаборатории, учреждения, предприятия и другие организации всех министерств…

Лица, привлекаемые к работе с радиоактивными веществами, должны быть проинструктированы перед началом работы. К работе с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений допускаются лица не моложе 18 лет.  От работы с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений освобождают женщин на весь период беременности, а на работах с открытыми радиоактивными веществами и на период кормления.  Все лица,…

Размещение лабораторий, учреждений, предприятий и выполнение каких-либо работ с применением радиоактивных веществ и источников ионизирующих излучений в жилых зданиях запрещается. В жилых зданиях разрешается размещение рентгенодиагностических кабинетов поликлиник, встроенных в жилые здания при условии размещения их не смежно с жилыми квартирами как по вертикали, так и по горизонтали.  Все лаборатории, учреждения, предприятия должны обеспечивать надлежащее…