Справочник помощника санитарного врача и помощника эпидемиолога

Порции пищи по своему объему должны соответствовать возрасту детей и иметь вес или выход.  Нормы питания в детских больницах, детских отделениях общих больниц и санаториях на одного ребенка (в граммах) в соответствии с приказом Министерства здравоохранения СССР от 23 июля 1954 г. № 166-14  Наименование продукта В детских больницах и отделениях В санаториях в туберкулезных прочих…

Участок должен оборудоваться соответственно тому, как оборудуются участки детских дошкольных учреждений; при этом следует предусматривать большую изоляцию зоны групповых и игровых площадок от зоны хозяйственного двора, оборудование оздоровительных комплексов (солярий, аэрарий, неотапливаемые веранды, навесы и пр.).  Площадь аэрария и солярия — не менее чем на 50% детей из расчета 2 м2 на одного ребенка.  Здания санаторных…

Школьный завтрак для учащихся младшего школьного возраста должен содержать 12 — 16 г белка, 12 — 16 г жира и 60 — 80 г углеводов, для учащихся старшего школьного возраста — 15 — 20 г белка, 15 — 20 г жира и 75 — 100 г углеводов.  Калорийность завтрака должна составлять в городских школах примерно…

Площадь буфетной при групповой и игрально-столовой должна быть не менее 5 м2, в буфетной должна быть установлена трехгнездная мойка и оборудование для дезинфекции посуды.  В медицинский комплекс должны входить кабинет врача площадью 10 — 12 м2, медицинская или процедурная комната площадью не менее 10м2 (с ванной комнатой при ней), физиотерапевтический кабинет с переносной аппаратурой площадью…

В санаторно-лесные школы направляются дети с ослабленным здоровьем для оздоровления и продолжения учебы. Санаторно-лесные школы должны размещаться в пригородной зоне, вблизи больших лесных массивов, проточных водоемов, вдали от источников загрязнения воздуха и источников шума.  Площадь участка должна быть не менее 1 — 2 га; 50% площади участка должно быть озеленено. Участок должен отвечать тем же…

К внешкольным учреждениям относятся детские клубы, дворцы и дома пионеров, дома школьника, детские технические станции, станции юных натуралистов, детские театры, парки культуры и отдыха, детские библиотеки и пр.  Детские внешкольные учреждения могут размещаться как в самостоятельных зданиях, так и в клубах при жилищных управлениях.  В учреждениях должны быть предусмотрены все необходимые подсобные помещения: вестибюль с гардеробом…

Питание детей и подростков должно быть рациональным и соответствовать физиологическим нормам.  Потребность детей и подростков в белках, жирах, углеводах (г в день) и калориях Возраст Белки всего В том числе животные Жиры всего В том числе растительные Углеводы Калории От 6 месяцев до 1 года 1 25 20 — 25 25 — 113 800 От 1 года…

Калорийность пищи должна покрывать энергетические траты организма; отдельные пищевые вещества и их соотношения должны обеспечивать оптимальные потребности организма.  В общей суточной калорийности белки должны составлять 15 — 16%, жиры — 30 — 35%, углеводы — 49 — 55%.  Соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе питания должно быть: для детей от 1 года до 1,5…

Дети должны быть обеспечены достаточным количеством витаминов (таблица). Не менее 1/3 нормы витамина А должно быть обеспечено продуктами, содержащими витамин А, 2/3 могут быть обеспечены продуктами, содержащими каротин. При этом необходимо учитывать, что биологическая активность последнего в 3 раза ниже биологической активности витамина А.  Источниками пищевых веществ и витаминов являются следующие продукты: молоко, молочные продукты,…

Жиры — продукты животного и растительного происхождения, но наиболее полноценными, особенно для детей, являются жиры молока и молочных продуктов. Большую ценность представляют растительные нерафинированные масла, приготовленные холодным прессованием из незначительно подсушенных семян и используемые в питании в натуральном виде (для салатов, винегретов и пр.).  Углеводы — хлеб, хлебопродукты, крупяные изделия, сахар, овощи, фрукты, ягоды. За счет…