При снижении чувствительности к нервным импульсам у старых животных повышается чувствительность клеток ганглиев к прямому действию ацетилхолина. У старых животных стимулирующей дозой является 0,1 — 1 мг/кг, тогда как у молодых кошек пороговой дозой для сокращения мигательной перепонки является 5—10 мг/кг (Ю. К Дупленко, 19636). Таким образом, клетки вегетативных ганглиев, так же как и волокна…

Отмеченные функциональные изменения мышечных волокон в старости также сопровождаются определенными морфологическими изменениями. Как установлено С. И. ФудельОсиповой и Ф. И. Гришко (1963), для старых животных характерно наличие в 2 раза большей (по сравнению со взрослыми половозрелыми животными) толщины мышечных волокон (9 против 4 вариаций). Другим различием является увеличение в мышечных волокнах количества ядер.  Возникающее при…

Изменение чувствительности тканей к химическим агентам по мере старения животных является, очевидно, результатом повышения проницаемости клеточных мембран по мере снижения степени иннервационных влияний.  Как уже отмечалось в I главе книги, поляризация мембраны клеток в постнатальном онтогенезе постепенно повышается, достигая у половозрелых животных в среднем определенного максимума для каждого вида ткани. Однако в дальнейшем, к старости,…

Величина мембранного потенциала мышечных волокон у половозрелых крыс составляет в среднем —80 мВ. Наряду с этим у старых крыс найдено до 50%. мышечных волокон, мембранный потенциал которых равен—40 мВ. Авторы проводили опыты in situ. В этих условиях у старых животных имеет место большая вариабельность величины мембранного потенциала мышечных волокон, достигающая частоты вариаций, которая отмечалась обычно…

С. С. Соломатин (1966) также нашел, что если в первый день рождения у щенят (как уже отмечалось в I гл.), мембранный потенциал мышечных волокон в икроножной мышце составляет в среднем —23,6 мВ, у взрослых собак величина его достигает в среднем —84,7 мВ (при разбросе около 20 мВ), то у старых собак величина его снижается в…

В таблице (взятой из работы С. И. Фудель-Осиповой и О. А. Мартыненко, 1963) видно постепенное нарастание концентрации как общего, так и внутриклеточного калия к 1—6-му месяцам жизни, а затем его снижение при старении организма. Таким образом, и в волокнах скелетных мышц, и в волокнах сердечной мышцы, и в нейронах ганглиев величина мембранного потенциала в онтогенезе…

Для транспортировки некоторых продуктов применяются различные виды специального транспорта: молочные автоцистерны, герметически закрывающиеся муковозы для бестарной перевозки муки, такой же автотранспорт для бестарной перевозки сахара — песка, автомашины для транспортировки хлеба, оборудованные стеллажами и выдвижными лотками, автоцистерны для транспортировки в воде живой рыбы, автоцистерны для кваса и др.  Независимо от вида весь транспорт должен содержаться в…

Погрузку и выгрузку продуктов производят рабочие в чистых халатах и рукавицах; в необходимых случаях грузчиков снабжают также чулками из холста (бахилами), которые надевают на обувь, чтобы не загрязнять продукты во время погрузки.  Вся санитарная одежда грузчиков — халаты, рукавицы, бахилы — должна регулярно по мере загрязнения заменяться чистой. Работа в загрязненной одежде не допускается.  При…

Все пищевые продукты перевозят или в промышленной таре — ящиках, коробках, бочках, мешках, или перекладывают в специально предназначенную тару.  Перевозка продуктов навалом, без тары запрещается. Исключение допускается только в период массового завоза для таких продуктов, как картофель, кочанная капуста, арбузы. В этих случаях не разрешается совместная транспортировка различных пищевых грузов.  Транспортировка пищевых продуктов в предприятия…

Транспортировка готовой пищи допускается в термосах или в посуде с плотно закрывающимися крышками. Перед заполнением пищей посуда должна быть хорошо вымыта и прошпарена кипятком.  Готовая пища должна быть приготовлена не более чем за час до отправки в раздаточные и буфеты.  Готовую пищу, соусы, жиры, хлеб и полуфабрикаты следует перевозить в отдельной таре. Полуфабрикаты из фарша,…