Дети и подростки не должны привлекаться к работам:
К работе на кухне, к резке хлеба, мытью столовой посуды, заправке питьевых бачков и другим подобным работам могут привлекаться учащиеся только с 14-летнего возраста, прошедшие медицинское обследование, как работники пищевых предприятий. Работы по общественно полезному труду учащиеся должны выполнять лишь в специальной одежде (комбинезоны, халаты, фартуки, косынки).
Размер лопат (в миллиметрах)
| Возраст учащихся (в годах) | Длина ручки | Диаметр ручки | Диаметр круглой рукоятки | Размер лотка |
| 8 — 9 | 600 — 650 | 30 | 35 | 210 — 140 |
| 10 — 12 | 650 — 700 | 30 | 35 | 210 — 140 |
| 13 — 14 | 720 — 750 | 32 — 35 | 40 | 250 — 170 |
| 15 — 17 | 770 — 800 | 32 — 35 | 40 | 250 — 170 |
«Справочник помощника санитарного врача
и помощника эпидемиолога»,
под ред. члена-корреспондента АМН СССР
проф. Н.Н.Литвинова