Акт о результатах осмотра партии

10.05.2011г.

О результатах осмотра партии продуктов должен быть составлен акт, в котором указывается место и время составления акта, должность, имя, отчество и фамилия эксперта, повод для санитарной экспертизы, общие данные о партии продукта (происхождение, размер партии, состояние тары, наличие сопроводительных документов, срок прибытия продуктов и пр.), результаты осмотра (условия хранения, количество вскрытых мест, данные органолептического исследования продуктов и др.), заключение санитарного надзора о продукте и предложение об его использовании. 

Количество пищевых продуктов, подлежащих доставке в санитарные лаборатории для исследований по специальным санитарно-гигиеническим показателям 

№ Наименование продукта Вес образца Примечание
для санитарно-химических исследований для санитарно-бактериологических исследований
1 Варенье, джем, повидло 500 г или 1 единица упаковки до 1 кг — —
2 Вина бочковые 1 — 2 бутылки 1 бутылка 2 бутылки при определении солей тяжелых металлов
3 Вина в оригинальной упаковке 1 — 2 бутылки 1 бутылка —
4 Водка и ликероводочные изделия 0,5 л — —
5 Грибы сухие 200 г — —
6 Грибы соленые маринованные 1 кг — —
7 Дрожжи прессованные 100 г 50 г —
8 Желатина 100 г 50 г —
9 Жиры:
масло растительное 250 мл — —
масло сливочное и топленое 100 г 50 г —
маргарин, кухонные жиры 150 г 50 г —
10 Какао (в порошке) 100 г — —
11 Квас 1 — 2 бутылки 1 бутылка —
12 Кондитерские изделия: (карамель, пастила, мармелад, печенье) 200 — 300 г 50 г —
13 Консервы баночные 5 банок — Для санитарно-химического и санитарно-бактериологического исследования
14 Мед пчелиный 500 г — —
15 Крупа 500 г 500 г Для определения металлопримесей и вредителей 2 кг
16 Молоко разливное 250 мл 250 мл —
17 Молоко бутылочное 1 бутылка 1 бутылка —
18 Молочные продукты:
кефир, простокваша, сливки бутылочные, варенец; 1 единица расфасовки 1 единица расфасовки —
сгущенное молоко 1 банка 1 банка —
молоко разливное 300 г 300 г —
Прочие молочные продукты (сметана, сыр плавленый, творог, творожная масса) 100 г 100 г —
сыры сычужные 250 г 50 г —
19 Мука 250 г — При определении зараженности вредителями и содержания металлопримесей не менее 1 кг
20 Мясо, мясные субпродукты и изделия; окорока, рулеты, колбасы и др. 400 г 200 г —
21 Мясные кулинарные изделия 1 — 2 изделия 1 — 2 изделия —
22 Овощи:
квашеные 1 кг 200 г —
сушеные 100 г 200 г —
свежие 2 кг 200 г —
23 Олово 50 г — —
24 Соскоб полуды 1 г — —
25 Патока 500 г 200 г —
26 Пиво 2 бутылки 1 бутылка —
27 Рыба (всех видов обработки) 500 г 250 г —
28 Рыбные продукты: икра 200 г 100 г —
29 Сахар 200 г — —
30 Сахарин 1 г — —
31 Соль поваренная 500 г — —
32 Яйца 5 штук — —
33 Яичный порошок 200 г 50 г —
34 Яичный меланж 400 г 50 г —

Решение о судьбе партии некачественных продуктов (об их использовании) откладывается до результатов лабораторного исследования, а реализация продукта приостанавливается. Продукты сомнительного качества направляют в лабораторию.

«Справочник помощника санитарного врача
и помощника эпидемиолога»,
под ред. члена-корреспондента АМН СССР
проф. Н.Н.Литвинова





Читайте далее: