Борьба с мухами проводится путем профилактических и истребительных мероприятий. При текущем санитарном контроле необходимо предъявлять следующие требования Территорию предприятия нужно своевременно очищать и содержать в чистоте. Приемники для мусора и отбросов должны быть исправленными, с крышками; устанавливать их следует в специально отведенном месте на бетонированной или асфальтированной площадке; отходы нужно ежедневно вывозить, а мусороприемники после…
Проведение мероприятий по борьбе с грызунами имеет большое эпидемиологическое и гигиеническое значение, так как грызуны могут служить источниками инфекционных заболеваний человека — туляремии, чумы, паратифа, токсикоинфекций, лептоспирозов и др. При санитарном контроле в пищевых объектах необходимо проверять выполнение мероприятий по защите от проникновения грызунов, особенно в продуктовых складах. Предъявляют следующие требования Отверстия в полу, плинтусах, в…
Перевозка сырых и готовых пищевых продуктов допускается на специально оборудованном транспорте, который нужно содержать в надлежащем состоянии, промывать, дезинфицировать и использовать только по назначению. Перевозка строительных материалов, мусора, горючего и т. п. на транспорте, предназначенном для продуктов, не разрешается. Санитарный контроль за транспортом пищевых продуктов необходимо проводить путем периодического осмотра на автобазах, а также при…
Предупредительный санитарный надзор осуществляется в период проектирования, строительства и пуска в эксплуатацию новых объектов. Он имеет большое значение, так как дает возможность вовремя обнаружить и предупредить недочеты, которые в дальнейшем могут препятствовать поддержанию гигиенического режима и будут способствовать нарушению гигиенических требований и норм. Предупредительный санитарный надзор охватывает проекты и перспективные планы размещения промышленности; проекты строительства и…
Текущий санитарный надзор проводится в функционирующих объектах периодически через определенные промежутки времени. Периодичность (частота) контрольных посещений зависит от значимости объекта и его гигиенического благополучия. При текущем санитарном надзоре проверяется выполнение в пищевых объектах санитарно-гигиенических норм и правил, даются письменные указания руководителям учреждений и обязательные для них предложения по проведению санитарных мероприятий с установлением срока исполнения. …
При санитарном контроле на предприятиях общественного питания, торговли и пищевой промышленности проверяется состояние и содержание объектов в соответствии с гигиеническими требованиями, санитарными правилами, нормами, инструкциями, методическими указаниями и др. Часть таких требований является общей для всех пищевых объектов, например: соблюдение правил личной гигиены; мероприятия по борьбе с мухами; мероприятия по защите продуктов от грызунов; санитарные правила…